美食推荐:滋补银耳老鸡汤,铁盘焗松茸,清蒸冬瓜的做法

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主料:老鸡1只,鲜活银耳1盒

铁盘焗松茸

辅料:当归适量,黄芪适量,甘草适量,党参适量,红枣适量,枸杞适量

做法:1、把松茸切成薄片,放盐稍加腌味后待用。

滋补银耳老鸡汤的做法步骤:

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鲜活银耳1盒,昨天网上下的单今天就到了,打开来还真不错,并且非常新鲜,比干货泡发的要好很多。银耳直接入水,挖去银耳的根部并将银耳掰开,清洗完毕甩尽水分捞出备用。

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  1. 当归、黄芪、甘草、党参、红枣、枸杞各适量。

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杀好的老鸡一只,斩去头颈,切去鸡屁股,丢掉。半只鸡斩成大块,另半只和头颈做别的菜用。锅里去较多的水烧开,倒入鸡块汆透,汆透后捞出入冷水,洗净血沫。

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将洗好的鸡块倒入煲中。除枸杞外,药材洗净后全部加入,银耳摘去黄色部分后加入煲中,加入适量的姜片和白胡椒粒,一次将水加足,加入适量的盐后盖上煲盖大火烧开后转小火煲3小时。

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  1. 3小时后,加入枸杞和适量的鸡精、小葱节,美味即成。

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  1. 成品图

2、铁盘烧热并淋少许鸡油,待放入汆熟的菜心垫底后,把松茸片摆上去,焗至香味飘出来时,淋少许用麻辣鲜汁和东北大酱调成的酱汁,即成。

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更详细的制作方法和诀窍,请观看视频菜谱

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清蒸冬瓜

材料:冬瓜500克猪健子肉50克蒜4瓣姜小块葱3根干香菇3朵枸杞数颗、食盐1小勺酱油1大勺植物油适量

做法

1冬瓜去皮,切小丁,至于蒸锅中,蒸约20分钟。

2香菇提前发泡好,切小丁;猪健子肉切丁;姜、葱、蒜切末。

3蒸好的冬瓜摆盘。

4炒锅至火上,加少许油,油热后加入姜、蒜和香菇炒香。