日本的酒馆文化

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我们基本在电视上,或者一些日本餐厅上,都会看见清酒,烧酒。

一直知道中国的酒文化是“博大精深”,尤其是劝酒术。自从提升了酒文化的高度,喝酒本身似乎就不重要了。结果,我们有饭店,餐厅,酒店,大牌档,但小酒馆却很少。想喝个小酒要么找个酒吧搞个小情调,要么大牌档走起,对着瓶吹,似乎跟文化都有点儿不相干,总是透着点儿别扭。

特别是平时工作上需要对方帮忙的情况很多的话,要在聚会时多了解一下对方兴趣爱好。

本酿造或本酿造酒:用精白米制作的优质清酒,但在生产过程中添加了少量酒精。

居酒屋”翻译成为中文就是“小酒馆”。有人说这是具有日本特色的餐饮店。在东京街头看见挂着“中华居酒屋”招牌的小酒馆,这种模仿、借鉴、创新,就是中日文化交流的主旋律。

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当然到日本还是要去居酒屋喝清酒,好好体验一番的。

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再说日本最知名的清酒(专业词汇:Seishu)。不要以为清酒只是一种酒,它可是一类就的统称,分六大类型(根据纯度和精度区分),七大变体(根据制作和存储的方法)。

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这是因为日本菜以鱼类海鲜为主,吃日本菜喝威士忌,因酒性太烈,破坏了日本菜的鲜美,喝啤酒又觉得”味”不足,还是香醇爽口的清酒配上日本菜才有滋有味,再合适不过了。日本人后来用大米的”芯”酿造”吟酿造”很受欢迎,这是清酒中的最高极品。

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1.确实是想去喝酒

酒鬼们带上这本订制的酒馆指南,飞向“酒鬼天堂”去品酒吧。

日本人很分工作和非工作这两种不同场合,工作时一般不会特别聊一些私人的东西。这就需要在下班后聊一些对方的私生活从而促进感情。

酒鬼天堂:日本是也。

说到日本,我的第一感觉就是随性。

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女生的话,果汁酒是当仁不让的最佳选择。一般的居酒屋都至少有十几种口味让你选择。

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工作压力大,晚上喝几口酒舒缓。

从次品到精品的排序是

日本人喝酒量不大,但是,至少看起来是很爱喝的。因此,日本公司职员晚上出去喝酒,有“一次会”、“二次会”甚至“三次会”的说法,也就是喝了一个酒馆以后,再去喝第二家酒馆、乃至去喝第三家酒馆。

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日本人平素是讲究安静的,但大众化的居酒屋则永远是一个吵吵嚷嚷的地方,可以用“噪杂”两个字来形容。一个小团体相互之间可以大声地说话,根本不用照顾他人。估计日本人在职场的压力,有一半是在居酒屋里面掺合着酒精一起挥发的。

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说到这里,我想说你们第二天不困吗?

普通酒:算是清酒世界的廉价葡萄酒,添加的酒精比增酿酒还要少很多。品质取决于制造商。

2.可以跟同事聊一些工作上不能说的话

纯米或纯米酒:纯粹的用大米的清酒:仅含有大米、麹菌、水、酵母和少量在生产工程中协助酵母的乳酸。

日本聚会喝酒,大家点的都是自己喜欢的啤酒或低酒精鸡尾酒系。特别是第二天如果需要工作,大家不仅不会劝酒,反而会整体都喝少一点。相当于吃顿饭加上晚酌,其实一点都不痛苦。本来喝喝酒也就是放松。

凉拌豆腐hiyayakko。这道菜通常配有鱼肉薄片。

一般说来,到这里喝酒的都是在公司里面有点地位的男性,或者是从事自营业的。有社会学家曾经指出,日本男人都具有很强的恋母情结,这从街头很多称为“妈妈的饭菜”、“妈妈的手艺”、“妈妈的味道”的酒馆名称上也可以看出来。

日本的饮酒文化不比中国的晚,而几个世纪以来,社交饮酒成了日本商务生活的重要组成部分。记得听一个日本留学回来的朋友讲,在日本男性员工下班直接回家是很挫败的,要跟着同僚直奔居酒屋,小酒馆才是常态,不然说明你没有融入企业。普遍的社交饮酒成就了日本的各式酒馆。

烧酒清酒很适合正规礼节的宴会,而烧酒却比较适合于轻松愉快的场合。在鹿儿岛,如果提到“酒”,不言而喻指的是烧酒,当地人对烧酒深爱不已,举杯多为烧酒。

大吟酿或大吟酿酒:磨光度更高的吟酿酒。精米步合(磨光后的大米重量在原重量中占据的比例)低于50%。

我们在看“深夜食堂”的时候就会发现,很多人都是带着自己的故事,喝醉自己,很少有人过去劝你多饮两杯,这就是日本酒文化与中国的不同。

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这种酒吧一般都在大型酒店里面,或者是繁华闹市区。在这里面,洋酒也占主流。其喝法,既有那种日本人“创造”出来的“水割”式喝法,也有西方常见的倒一小杯地酒,一口一口抿着喝的。如果说日本的“居酒屋”里面是以“噪杂”为特色的话,“斯纳库”里面就是有以爵士乐等为特色。因为有了这种崇洋的特色,东京六本木一带的一些酒吧就吸引了各式各样的日本人,外国人。

日本毛豆edamame(煮过的毛豆荚)。美味廉价,随处可见。就是咱们最常见的花生毛豆下酒菜。

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盐辛takowasa(腌制的海味)。这是日本最经典的佐酒菜。

所以日本的料理非常有名。

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