时令海鲜上市 山东烟台市场爬虾价格跌破30元/斤澳门新萄京5566com

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随着天气转暖,黄渤海海鲜集中上市,爬虾、桃花虾、梭鱼、安康鱼等产自渤海湾的时令海鲜纷纷上市。记者走访山东烟台本市多家海鲜市场了解到,近期多种海鲜集中上市,价格较上周有所回落,月初曾卖出120元/公斤的爬虾价格已经跌至一半左右,本月下旬鲅鱼、鲐鱼等将集中上市。

由于水产品养殖,如今不少市民都会有疑惑:以前螃蟹都是在豆黄季节吃,可如今,怎么螃蟹一年四季都有?市真的不知道什么季节吃什么海鲜了!面对市民的疑问,昨日,记者采访了烟台市海洋与渔业部门的工作人员以及部分渔民、水产品商贩。对此,专家们认为,由于海洋资源的日益枯竭,以及环境气候的影响,如今吃鱼、虾,除了具有季节特点之外,还要看渔汛,渔汛有什么,市民则吃什么鱼。同时,专家也为市民一年四季吃海产品,做了一定指导。

昨日上午,烟大批发市场海鲜市场上,叫卖声此起彼伏,热闹非凡。籽多肥美的爬虾、桃花虾,新鲜的安康鱼、牙鲆吸引了不少市民购买。市民马丽英告诉记者:“现在天气暖和了,海货品种也多了,价格也便宜了,寻思多买点囤在家里。”一位海鲜摊主告诉记者,上个月嘎嘣虾一公斤要25元上下,现在只需要15元左右。

春季最肥最美味是皮皮虾

本月初爬虾刚上市时,不少海鲜市场只有一两个摊位售卖,价格一度高达120元/公斤,令许多食客望而却步。但昨日记者在红利市场发现,如今爬虾价格已经大幅回落,小的最便宜只要56元/公斤。摊主孙先生告诉记者:“现在虽然便宜了,但买的人还是不算多,主要是捕捞量不大,按照过去几年的情况来看,清明节后的爬虾最肥,天气暖和了上市越来越多,价格降了,买的人也就多了。”

告别了冬天,迎来了阳春三月。此时不少海洋生物都进入了产卵繁殖的季节。市海洋与渔业局的水产专家认为,而在三四四月,正是黄渤海皮皮虾集中上市的季节。此时的皮皮虾子多肥美,因此说,春季正是吃皮皮虾最好的季节。同时,在三四月,也是梭鱼、桃花虾、安康鱼、牙鲆等容易形成渔汛的时节,因此,此时也是市民品尝梭鱼、桃花虾、安康鱼的好时机。而据海洋与渔业部门的调查发现,目前对虾、带鱼、小黄花鱼等烟台传统渔业资源已形不成鱼汛,致使鱼群分散,捕捞减产,此时很难吃到海洋捕捞的对虾、带鱼等水产品。

记者从市渔政站了解到,目前,对虾、带鱼、小黄花鱼等烟台传统渔业资源已形不成鱼汛,开春后,市民很难吃到海洋捕捞的对虾、带鱼等水产品。到了5月份,鲅鱼、鲐鱼等鱼类将会回游到黄渤海产卵,大约在4月下旬到5月份,烟台将会出现一波鲅鱼、鲐鱼等鱼类渔汛。同时,随着气温逐渐回升,烟台附近海域的一些黑鱼、黄鱼等海底鱼种,也会大量浮出水面,陆续上市,满足市民需求。

“近几年的气候海况较为异常。去年以来,我省沿岸受寒潮海冰影响,气温及海水温度均较往年同期偏低1―2度,造成渔汛时间推迟。随着天气逐渐转暖,按照规律,到了5月份,鲅鱼、鲐鱼等鱼类将会由日本海、韩国海等海域,回游到黄渤海产卵生殖,因此,在4月下旬至5月份,烟台将会出现一波鲅鱼、鲐鱼等鱼类渔汛。”市海洋与渔业科科长王宏亮介绍,随着5月气温的进一步回升,烟台附近海域的一些海底鱼,比如黑鱼、黄鱼等鱼种,将会随着气温回升而大量浮出水面,届时这些鱼种也将较多上市。

夏季伏休期以养殖鱼为主

众所周知,为了保护海洋渔业资源,自每年的6月1日起,至9月1日结束,包括烟台海域在内的黄渤海海域,都将迎来一年一度的“伏季休渔”期。而在此期间,所有的渔船都要进港靠岸,严格执行伏季休渔政策,不能随便出海打渔,否则就要面对执法部门的严厉处罚。与之相伴,烟台的海洋捕捞也进入了“空白期”,市民的餐桌上将很少有新鲜捕捞的海鲜,被端上餐桌。

在6―8月封海期间,市民除了主要吃黑蛤、花蛤、文蛤等贝类,以及鲤鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼以外,大菱鲆、青石斑鱼等养殖水产品,则是这期间市民食用水产品的“大头”。同时,到了8月份,随着海蜇、日本对虾、中国对虾、梭子螃蟹等特殊增殖品种,陆陆续续被允许开捕,因而在伏季休渔后期,市民的餐桌上可以摆上以增殖放流产品为主的海产品。

秋季要根据渔汛订餐